正宗椰子鸡的做法

正宗椰子鸡是一道烹饪艺术，古老的农耕文化，是华南地区的传统美食，也是中国传统的家庭菜肴。椰子鸡的做法以椰子汁和特色调料为主要原料，配以鸡肉、山药、葱、姜、蒜等，是一道鲜美可口的家常菜。

准备食材

先准备鸡肉，剁碎成小块，再放入椰子汁、葱、姜、蒜、芫荽、花椒粉、盐、料酒等调料中，腌制10-15分钟，把肉腌制得更入味，腌制好后备用。

准备山药，洗净，切小段，备用。另外准备葱姜蒜，洗净，切碎。

烹饪过程

首先将油锅烧热，将鸡肉炒香，加入葱姜蒜碎炒香，再加入芫荽、花椒粉和料酒，翻炒均匀。

接着加入椰子汁，山药炒匀，上色后转小火，煮至鸡肉和山药都熟透，后加入盐调味即可。

服务

将熟透的正宗椰子鸡盛入盘中，撒上香葱碎即可上桌享用。

小贴士

正宗椰子鸡的调料宜少而精，料酒、芫荽、花椒粉的比例应严格按照调料的配比去做，不宜多加或少减，以保证菜肴的口感和口味。