植物油有哪些

植物油是由植物籽粒经过榨取、冷却和过滤等工艺加工而成，其中含有大量不饱和脂肪酸，是一种重要的食用油。植物油一般指由花生、棕榈、芝麻、油菜籽等植物籽粒榨取出来的食用油。植物油可以用来烹饪、炸等，也可以用来涂抹于面包、饼干等食品之上，甚至可以用来制作调味料，在中西餐厅中均有应用。

植物油的分类

植物油可以根据其来源分为调和油、单一油和低温油三大类：

• 调和油：是指将不同的植物油按一定比例调和而成的混合油，它的特点是口感良好，烹饪中不易发酸、凝固，热度高，抗氧化性强，但脂肪酸组成不太均衡。
• 单一油：是指由单一植物油榨取而成，它的特点是脂肪酸组成更均衡，有助于补充人体所需的不饱和脂肪酸，但口感略显淡涩，烹饪时容易发酸，热度低，不易抗氧化。
• 低温油：是指在常温下不会结块的植物油，它的特点是口感比较清爽，不易发酸，热度低，抗氧化性强，但脂肪酸组成不均衡，对人体不利。

常见的植物油

常见的植物油有花生油、棕榈油、芝麻油、油菜籽油、玉米油、葵花籽油等。

• 花生油：花生油是一种黄色清香的油脂，是最常用的植物油之一，其味道鲜美，口感清爽，适合用来烹调。花生油中富含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化能力，可以有效抑制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
• 棕榈油：棕榈油也称椰子油，是一种黄色清香的油脂，口感清香，风味独特，营养价值较高，是一种优质的食用油。棕榈油中富含不饱和脂肪酸，可以有效抑制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
• 芝麻油：芝麻油是以芝麻为原料，经过榨取、冷却和过滤等工艺加工而成的食用油。芝麻油的口感香脆，颜色黄金色，具有特殊的风味，是一种特殊的食用油。芝麻油中富含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化能力，可以有效抑制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
• 油菜籽油：油菜籽油是一种常见的植物油，口感清香，风味独特，营养价值较高，是一种优质的食用油。油菜籽油中富含不饱和脂肪酸，可以有效抑制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
• 玉米油：玉米油是以玉米粒为原料，经过榨取、冷却和过滤等工艺加工而成的食用油。玉米油的口感清香，颜色金黄色，具有特殊的风味，是一种特殊的食用油。玉米油中富含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化能力，可以有效抑制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
• 葵花籽油：葵花籽油是一种常见的植物油，口感清香，风味独特，营养价值较高。