猪连铁是哪个部位

猪连铁是指猪的两侧颈部，也称为猪颈部连骨、猪颈肉。它位于猪的脖子和肩部之间，是猪肉中质地较硬的一部分，含有丰富的蛋白质和钙质，是富含营养的一种食材。

猪连铁的营养价值：

猪连铁含有丰富的蛋白质和钙质，蛋白质含量较高，可以满足人体对蛋白质的需要，钙质可以预防骨质疏松症，而且还含有一定量的磷、钾、铁、锌等微量元素，具有很好的营养价值。

猪连铁的食用方法：

猪连铁可以做成猪肉丝、烧烤、蒸炖、煎炸等菜肴，也可以拌酱油或炒炒食用，口感鲜嫩不腻，香气浓郁，是很多人的最爱。

猪连铁的食用技巧：

1.猪连铁肉质比较硬，所以烹饪前要将肉斩成薄片，放入开水中焯一下，软熟的猪肉丝更容易入味；

2.烹饪时加入少量的糖，可以增加肉的鲜香；

3.烹饪前可以把猪肉片放入醋中浸泡几分钟，可以提高肉质的鲜嫩度；

4.必须要锁住肉的水分，保证猪肉的鲜嫩度，避免烹饪时出现水分流失的情况。

猪连铁的食用注意事项：

1.猪连铁含有较多的油脂，长期食用会加重胆囊、胆管等消化道疾病，易致肥胖，最好不要长期食用；

2.猪连铁含有较多钙质，对于患有高血压、肾病及其他慢性病的人群，应当控制食用量；

3.猪连铁质地比较硬，容易误咽，消化不良者应当少吃，且慢慢嚼；

4.猪连铁易滋生细菌，烹饪前要将肉片放入开水中焯一下，以免食用不安全的食物。

小编总结：

猪连铁是猪肉中质地较硬的一部分，富含营养，可以做成猪肉丝、烧烤、蒸炖、煎炸等菜肴，但是也要注意控制食用量，还要注意烹饪技巧，以保证食用安全。