猪肉是红肉还是白肉

猪肉是一种普遍食用的肉类，它是一种热带和亚热带地区的主要食物。猪肉在食用上有很多品种，其中最常见的就是红肉和白肉。那么，猪肉到底是红肉还是白肉呢？

红肉

红肉是指猪肉中含有较多的血红蛋白和细胞氧化酶的肉，它被认为是营养丰富的肉食。红肉的营养价值比白肉要高，其中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸等，它还含有比白肉更多的烟酸、维生素B6和维生素B12。

白肉

白肉是指猪肉中含有较少的血红蛋白和细胞氧化酶的肉，它被认为是营养价值较低的肉食。白肉的营养价值比红肉要低，其中含有较少的蛋白质和不饱和脂肪酸，缺乏必需的矿物质和维生素，也没有烟酸、维生素B6和维生素B12等。

总结

从上面的对比可以看出，猪肉中的红肉比白肉营养价值要高，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，还含有比白肉更多的烟酸、维生素B6和维生素B12等。因此，猪肉是红肉，而不是白肉。