猪肚怎么做

猪肚是一道很受欢迎的家常菜，它具有鲜美的口感和独特的风味，令人垂涎欲滴。猪肚的做法也是多种多样，可以根据自己的口味做出不同风味的猪肚，满足不同口味的需求。下面就给大家介绍一下猪肚怎么做，希望能给大家提供一些做菜的参考。

准备材料

• 猪肚：500克；
• 盐：2克；
• 醋：2克；
• 姜：2片；
• 葱：1棵；
• 料酒：10克；
• 花椒：2克；
• 八角：2粒；
• 豆豉：10克；
• 蒜：2瓣；
• 香菜：适量；
• 酱油：2克；
• 白糖：2克。

做法步骤

1. 首先将猪肚洗净，放入清水中浸泡半小时，待肚子放软后捞出沥干水分；
2. 将姜片、葱段、蒜末放入一个大碗中，加入适量盐、料酒、醋、八角、花椒、豆豉，搅拌均匀；
3. 将洗净的猪肚放入上一步准备的汁料中，充分把猪肚浸泡一会儿，然后把猪肚放入沸水锅中，煮滚后捞出沥干水分；
4. 热锅中倒入适量油，油热后加入葱段、姜片、蒜末，炒香后倒入猪肚，继续翻炒；
5. 加入白糖、酱油，再翻炒几下，最后加入香菜，翻炒均匀；
6. 将炒好的猪肚盛入盘中，撒上一些葱花和香菜，淋上少许香油即可。

猪肚的做法口味多样，可以根据自己的口味加入不同的调料，做出各式各样的猪肚，令人垂涎欲滴。在做猪肚时要注意把握火候，一定要炒到肚子变软为止，这样才能保证猪肚的口感。