最简单的红烧鲟鱼

红烧鲟鱼是一道江南传统名菜，由于它营养丰富、口感清鲜，深受欢迎，被誉为“江南宝贝”。红烧鲟鱼，就是用清新的鲟鱼加上新鲜调料煎炒制成，具有清鲜、甜美、滑嫩等特点，并且味道鲜美可口。

做法：

1.准备新鲜鲟鱼，洗净后切成块，用盐、料酒、姜片腌制十分钟；

2.热油，放入葱花爆香；

3.放入腌制的鲟鱼，加入米醋、料酒、蒜苗、花椒油翻炒；

4.加入适量的鸡精、盐和糖，炒出香味，放入一勺水，放入适量的香菜，烧开；

5.盛入盘中，可以放入一点芝麻油，增加香气，即可上桌。

小贴士：

1.烹饪的时候要小火慢炖，这样可以保持鱼肉的鲜美；

2.煎炒的时间不要太长，防止鱼肉变老而失去鲜美；

3.炒鱼最好放一些葱花，可以增加风味，也可以驱散鱼腥味。

简介：

红烧鲟鱼是一道江南传统名菜，由于它营养丰富、口感清鲜，深受欢迎，被誉为“江南宝贝”。红烧鲟鱼，就是用清新的鲟鱼加上新鲜调料煎炒制成，具有清鲜、甜美、滑嫩等特点，并且味道鲜美可口，是江南传统名菜的经典之作，也是一道永恒的美食。